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  • 块菌酒生产关键技术研究
  • 所在地区: 四川省
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成果基本信息
  • 成果名称: 块菌酒生产关键技术研究
  • 成果类型: 实用新型
  • 登记号: 20151008
  • 登记日期:20150429
  • 成果介绍:块菌是一种具有促进人体性功能作有的天然食用菌,长期以来被当成与性欲相关的食品,块菌的成分主要是多糖、神经酰胺和α-雄烷醇。近年来越来越多的报道块菌的活性如抗肿瘤、免疫调节、保肝等,块菌的保健作用也因此倍受世界的关注。 本成果以块菌为原料,研究出一种能充分提取块菌中有效的活性成分、营养成分及特殊的菌香味的方法;同时全面改进苦荞酒的生产工艺,提高基酒产质量;然后以苦荞酒为基酒,将块菌提取液与基酒进行有机组合,得到营养丰富,色泽诱人、口感舒适、具有独特菌香味和苦荞酒风格的块菌酒。 本项目研究成果的推广应用,将极大地推动块菌产业的科技革命,全面提升专块菌酒的科技竞争力。产生可观的社会经济效益。
所属单位
    四川理工学院
成果联系方式
  • 单位名称: 四川理工学院
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